Thứ Tư, 27 tháng 1, 2016

Mẹo nhận biết giò, chả chứa hàn the

máy xay giò chả 50kgNếu khi mua không chọn kỹ thì rất có thể bạn sẽ mua phải giò, chả có hàn the và trộn lẫn bột.

may xay gio cha 1 lop 10kg

Máy xay giò chả của công ty cơ khí Minh Sơn - cokhiminhson.net


1. Giò
- Phân biệt bằng cách nhìn: Giò lụa được gọi là ngon khi cắt ra có màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt, bề mặt có nhiều lỗ rỗ, nhìn miếng giò mịn và hơi ươn ướt. Lý do là bởi giò được làm từ thịt nạc ngon, khi được nghiền thịt sẽ quánh dẻo lại và bọc lớp không khí bên trong nên lúc luộc hoặc hấp giò không khí ấy sẽ nở ra và tìm cách chui ra ngoài tạo ra những lỗ rỗ bên trong khoanh giò.

Nếu giò không có những lỗ rỗ này tức là giò đã bị pha lẫn bột và làm bằng thịt không đảm bảo chất lượng.

- Phân biệt bằng cách ngửi: Giò ngon là loại có mùi thơm thoang thoảng của thịt hòa quyện với mùi của lá gói. Nếu thấy một khoanh giò có mùi thơm nồng, thơm sực thì nên thận trọng bởi đó là loại giò đã được tẩm chất phụ gia hương thịt.

Mùi giò do chất lượng giò tạo nên, chỉ thoang thoảng, quyện với hương của lá gói là ngon. Nếu thấy một cây giò có mùi ôi, thiu, lá gói khô, cũ, dính nhớp tay hoặc có triệu chứng của nấm, mốc thì nên bỏ qua ngay lập tức.

- Phân biệt bằng cách nếm: Một khoanh giò ngon thì khi ăn sẽ có vị thơm ngọt, hơi giòn, mềm mềm, không dai giòn bất thường, không có cảm giác khô rắn, không bị bã và cũng không bị bở.

Nếu giò quá bở, không có mùi thơm, không có lỗ rỗ trên bề mặt thì tức là đã bị trộn với bột, còn nếu giò giòn, dai, mịn bất thường thì đã bị pha với hàn the trong khi chế biến.

 Mẹo nhận biết giò, chả chứa hàn the - 1
Nếu giò không có những lỗ rỗ tức là giò đã bị pha lẫn bột và làm bằng thịt không đảm bảo chất lượng. Ảnh minh họa

2. Chả

Phân biệt chả ngon cũng tương tự như phân biệt giò, tuy nhiên vì chả không có lớp lá gói bên ngoài nên dễ dàng phân biệt hơn giò. Nếu phên/miếng chả lớp vỏ có màu vàng tự nhiên của thịt rán nhưng vỏ hơi sần sùi, không mịn, lớp bên trong mềm, mịn, có nhiều lỗ rỗ nhỏ thì đó là phên chả ngon.

Khi sờ tay thử vào miếng chả thấy mềm, hơi ươn ướt nhưng không dính nhớp mà chỉ dính một chút mỡ ở tay (lý do là bởi chả được pha với liều lượng mỡ nhiều hơn giò nên khi sờ vào chả sẽ dính nhiều mỡ ra tay hơn giò). Chả ngon có mùi thơm nhẹ, khi ăn không bị nát, không bở mà cũng không quá khô cứng.

Nếu miếng chả quá bở, ăn không còn vị béo ngậy đặc trưng của thịt, bề mặt không có lỗ rỗ thì tức là trong lúc chế biến thịt đã bị pha lẫn với bột. Còn nếu miếng chả có mùi thơm, dai, giòn bất thường thì tức là nó đã bị trộn lẫn với hàn the.

Những mẹo nhận biết khác

Ngoài những cách trên, bạn cũng có thể làm theo cách dùng giấy tẩm nghệ. Tự chế giấy tẩm nghệ bằng cách: Giã nhỏ nghệ, sau đó ngâm trong cồn từ 3 - 4 giờ, rồi gạn lấy dung dịch nghệ. Dùng dung dịch nghệ để ngâm giấy lọc trong khoảng 1 giờ.

Sau đó vớt ra để khô bề mặt rồi tiếp tục ngâm trong dung dịch nghệ khoảng 1- 2 giờ rồi vớt ra phơi khô trong gió. Dùng dao cắt nhỏ thành từng miếng (1,5 - 2cm) đựng trong hộp kín dùng dần.

Hàn the có tính kiềm nên khi tác dụng với giấy nghệ thì làm giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang đỏ. Vì vậy cách nhận biết nhanh nhất giò chả có hàn the hay không bạn lấy miếng giấy nghệ ấn vào bề mặt giò hay chả.

Quan sát một lúc, nếu thấy giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang đỏ thì kết luận giò, chả có hàn the.

Khi đi mua đồ bạn nên lựa chọn cẩn thận để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho cả gia đình trong những ngày Tết nhé.

Thứ Năm, 3 tháng 9, 2015

Tủ Inox 410 Ánh Sao

Công ty TNHH TM -DV Ánh Sao cung cấp các sản phẩm tủ inox chất lượng cao, với tay nghê lâu năm chúng tôi tự tin mang đến cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất, giá hợp lý. Ngoài ra chúng tôi có thể nhận gia công inox theo đơn đặt hàng của quý khách.

TU-INOX-422

Tu inox 410 Ánh Sao

Chúng tôi cung cấp các tủ inox công nghiệp, tu inox trong bếp, nhà hàng, khách sạn với những mẫu mã đẹp, tiện lợi. Các sản phẩm dưới đây đều là những sản phẩm được nhiều khách hàng chọn lựa. Tuy nhiên nếu không vừa ý các sản phẩm này bạn có thể liên hệ trực tiếp cho chúng tôi : Hotline: 090 8588 767  để đặt hàng theo thiết kế của quý khách. 

Làm việc lâu năm chúng tôi luôn lấy uy tín - chất lượng sản phẩm đặt lên hàng đầu vì vậy Quý khách có thể yên tâm về tất cả sản phẩm của chúng tôi cung cấp. Xin cám ơn các Quý khách đã tin dùng sản phẩm của chúng tôi trong thời gian qua.

Tủ inox 414 Ánh Sao

Công ty TNHH TM -DV Ánh Sao cung cấp các sản phẩm tủ inox chất lượng cao, với tay nghê lâu năm chúng tôi tự tin mang đến cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất, giá hợp lý. Ngoài ra chúng tôi có thể nhận gia công inox theo đơn đặt hàng của quý khách.

TU-INOX-414

Tu inox 414 Ánh Sao

Chúng tôi cung cấp các tủ inox công nghiệp, tu inox trong bếp, nhà hàng, khách sạn với những mẫu mã đẹp, tiện lợi. Các sản phẩm dưới đây đều là những sản phẩm được nhiều khách hàng chọn lựa. Tuy nhiên nếu không vừa ý các sản phẩm này bạn có thể liên hệ trực tiếp cho chúng tôi : Hotline: 090 8588 767  để đặt hàng theo thiết kế của quý khách. 

Làm việc lâu năm chúng tôi luôn lấy uy tín - chất lượng sản phẩm đặt lên hàng đầu vì vậy Quý khách có thể yên tâm về tất cả sản phẩm của chúng tôi cung cấp. Xin cám ơn các Quý khách đã tin dùng sản phẩm của chúng tôi trong thời gian qua.

Tủ inox 416 Ánh Sao

Công ty TNHH TM -DV Ánh Sao cung cấp các sản phẩm tủ inox chất lượng cao, với tay nghê lâu năm chúng tôi tự tin mang đến cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất, giá hợp lý. Ngoài ra chúng tôi có thể nhận gia công inox theo đơn đặt hàng của quý khách.

TU-INOX-416

Tu inox 416 Ánh Sao

Chúng tôi cung cấp các tủ inox công nghiệp, tu inox trong bếp, nhà hàng, khách sạn với những mẫu mã đẹp, tiện lợi. Các sản phẩm dưới đây đều là những sản phẩm được nhiều khách hàng chọn lựa. Tuy nhiên nếu không vừa ý các sản phẩm này bạn có thể liên hệ trực tiếp cho chúng tôi : Hotline: 090 8588 767  để đặt hàng theo thiết kế của quý khách. 

Làm việc lâu năm chúng tôi luôn lấy uy tín - chất lượng sản phẩm đặt lên hàng đầu vì vậy Quý khách có thể yên tâm về tất cả sản phẩm của chúng tôi cung cấp. Xin cám ơn các Quý khách đã tin dùng sản phẩm của chúng tôi trong thời gian qua.

Tủ inox 418 Ánh Sao

Công ty TNHH TM -DV Ánh Sao cung cấp các sản phẩm tủ inox chất lượng cao, với tay nghê lâu năm chúng tôi tự tin mang đến cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất, giá hợp lý. Ngoài ra chúng tôi có thể nhận gia công inox theo đơn đặt hàng của quý khách.

TU-INOX-418

Tu inox 418 Ánh Sao

Chúng tôi cung cấp các tủ inox công nghiệp, tu inox trong bếp, nhà hàng, khách sạn với những mẫu mã đẹp, tiện lợi. Các sản phẩm dưới đây đều là những sản phẩm được nhiều khách hàng chọn lựa. Tuy nhiên nếu không vừa ý các sản phẩm này bạn có thể liên hệ trực tiếp cho chúng tôi : Hotline: 090 8588 767  để đặt hàng theo thiết kế của quý khách. 

Làm việc lâu năm chúng tôi luôn lấy uy tín - chất lượng sản phẩm đặt lên hàng đầu vì vậy Quý khách có thể yên tâm về tất cả sản phẩm của chúng tôi cung cấp. Xin cám ơn các Quý khách đã tin dùng sản phẩm của chúng tôi trong thời gian qua.

Tủ inox 420 Ánh Sao

Công ty TNHH TM -DV Ánh Sao cung cấp các sản phẩm tủ inox chất lượng cao, với tay nghê lâu năm chúng tôi tự tin mang đến cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất, giá hợp lý. Ngoài ra chúng tôi có thể nhận gia công inox theo đơn đặt hàng của quý khách.

TU-INOX-420

Tu inox 420 Ánh Sao

Chúng tôi cung cấp các tủ inox công nghiệp, tu inox trong bếp, nhà hàng, khách sạn với những mẫu mã đẹp, tiện lợi. Các sản phẩm dưới đây đều là những sản phẩm được nhiều khách hàng chọn lựa. Tuy nhiên nếu không vừa ý các sản phẩm này bạn có thể liên hệ trực tiếp cho chúng tôi : Hotline: 090 8588 767  để đặt hàng theo thiết kế của quý khách. 

Làm việc lâu năm chúng tôi luôn lấy uy tín - chất lượng sản phẩm đặt lên hàng đầu vì vậy Quý khách có thể yên tâm về tất cả sản phẩm của chúng tôi cung cấp. Xin cám ơn các Quý khách đã tin dùng sản phẩm của chúng tôi trong thời gian qua.